»Åh, jeg fortryder næsten,« udbryder Preben Vestergaard, den ene halvdel af testpanelet, da han træder ind i et kraftigt fiskelugtende lokale og lader blikket vandre over tallerknerne med de otte halve bægre makrelsalat, han skal smage sig igennem.
Bemærkningen falder med et grin til meddommer og kollega fra Professionshøjskolen Metropol Michael René.
Men inden længe lyder der »uhm« og »den er god« fra Preben Vestergaard om indtil flere af salaterne.
Læs hele testen af makrelsalat på Testuniverset.dk
God mayonnaise og fiskestykker
Han og Michael René har dog en klar favorit, da de har vurderet mayonnaiser, tomatsovser og fiskestykker. Graastens makrelsalat, der er testens næstdyreste og i kilopris kun overgås af K Makrel Salat, er suveræn.
»Der er god balance mellem makrel, tomat og mayonnaise, og der er en god kombination af store og små stykker fisk i tomatsovsen. Mayonnaisen kan jeg virkelig godt lide, den er god og cremet,« vurderer Michael René, mens Preben Vestergaard supplerer:
»Det er den absolut mest autentiske og originale makrelsalat i testen. Jeg vil gå så langt som til at kalde det en gourmetsalat, som jeg gerne vil være bekendt at servere derhjemme,« siger han.
Dommerne Preben Vestergaard (tv.) og Michael René smagte otte makrelsalater. Graasten var bedst. Foto: Kristian Brasen
Moset fisk i tomat trækker ned
Forskellen mellem vinderen, der er helt oppe at ringe på seks stjerner af seks mulige, og de ringeste produkter er tre stjerner. Tre af produkterne får tre stjerner, der betyder en jævn præstation.
»Forskellen på produkterne er til at tage og føle på – især fordi størrelsen på fiskestykkerne går fra de store stykker til en gang moset fisk, der er svær at få øje på i tomatsovsen,« siger Michael René.
»Der er fyldt lidt for meget billig tomatpuré i i forhold til den dyrere fisk. Det gør, at der mangler fiskesmag i flere af salaterne,« siger Preben Vestergaard.
Læs hele testen af makrelsalat på Testuniverset.dk
En fjerdedel er fedt
Efter blindtesten får testpanelet udleveret emballagerne, som nærstuderes.
»Der er ikke den store forskel på ingredienslisterne. Det er meget de samme ting, de kommer i,« lyder kommentaren fra Michael René, mens Preben Vestergaard bider mærke i, hvor meget fedt der samlet set er i produkterne.
»Fedtindholdet går fra 20 til 31 gram fedt pr. 100 gram. Det er et ret højt fedtindhold, som selvfølgelig er trukket kraftigt op af de ret store mængder mayonnaise,« siger han.
Find også den bedste mayonnaise og makrel i tomat på Testuniverset.dk